Mangalica-ételspecialitások az Öreg Tanyacsárdában

2024. szeptember 14-15. szombat-vasárnap

A mangalica zsírsertés az egyetlen magyar őshonos sertésfajta. A mangalica a bánsági sumádia és a szalontai, bakonyi sertések keresztezéséből jött létre. Természetesen a mangalica magas zsírtartalmú húsa bőségesen tartalmaz koleszterint! Csak azt felejtik el sokan, hogy koleszterin és koleszterin közt különbség van! Mégpedig a mangalica sertés javára pontosan az írandó, hogy a mangalica koleszterinje – mivel hosszabb szénláncok alkotják, ezért nem tapad az érfalra, tehát kiürül a szervezetből károkozás nélkül.

Jó magyar húsok kerülnek hétvégén az asztalunkra. A főzést és a mosogatást bízza ránk: találkozzunk az Öreg Tanyacsárdában szombaton és vasárnap!

Mangalicából készült ételeink:
Mangalica-orjaleves házi siflitésztával
Sárgaborsó-krémleves mangalica-kolbászkarikával
Csülkös mangalicapörkölt tarhonyával
Füstölt sonkájába göngyölt mangalicaszűz, juhtúrós galuskával és kapros-paprikás mártással
Mangalica-tarjasteak hagymás velővel, héjas cikkburgonyával
Mangalica-karajszeletek rántva, hagymás burgonyasalátával
BBQ mangalicaoldalas steakburgonyával
Töltött mangalicadagadó (zsemlés, májas, gombás töltelékkel) hagymás tört burgonyával, sült barackos párolt káposztával
Roston sült fokhagymás mangalicamáj, füstölt szalonnataréjjal, steakburgonyával

Egyéb ételeink:
Süllő roston egészben sütve sült burgonyával, párolt zöldségekkel és tartármártással
Jércemellcsíkok ananásszal, sajttal csőben sütve párolt rizzsel és burgonyakrokettel
Kapros-tejfölös tökfőzelék
Dínó falatok mosolygós burgonyával
Házi kovászos uborka

… és a kihagyhatatlan desszertek:
Túrógombóc vaníliamártással, karamellizált ananásszal
Házi eperlekváros piskótatekercs